营养学仿真试题及答案(十一)

2018年09月26日 来源:来学网


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男性,45岁,轻体力劳动,血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L),高密度脂蛋白17mg/dl(0.44mmol/L),营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外,建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等,因它们富含

A.多不饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.磷脂

D.类脂

E.维生素E

来学网参考答案:B

【专家解析】

单不饱和脂肪酸(monounsaturated fat-ty acid,MUFA)碳链中含1个双链,最多见的单不饱和脂肪酸是油酸(顺一18:1n-9),富含油酸的食物来源为橄榄油、低芥酸菜子油、高油酸葵花子油、花生油、米糠油等。

小编:七七

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