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石方明挖工程的要求包括：①平面高程一般应不大于0.2m；②边坡开挖高度8m时，一般应不大于0.2m；③边坡开挖高度8～15m时，一般应不大于0.3m。边坡开挖高度16～30m时，一般应不大于0.5m。