(1)A(2)B(3)D

(1)消化性溃疡患者应减轻机械性刺激的食物，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等，抑制和中和胃酸分泌，保护胃肠道上皮组织的抵抗力。因此答案选A。(2)消化性溃疡患者应减轻化学性刺激的食物，如：咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤、辣椒、芥末、咖喱等。抑制和中和胃酸分泌，保护胃肠道上皮组织的抵抗力。因此答案选B。(3)消化性溃疡禁忌易产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱等；生冷食物，如大量冷饮、冷拌菜等。因此答案选D。