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根据《火灾分类》（GB/T4968），火灾可以分为6类：①A类火灾，固体物质火灾，这种物质通常具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬；②B类火灾，液体或可熔化的固体物质火灾；③C类火灾，气体火灾；④D类火灾，金属火灾；⑤E类火灾，带电火灾，即由物体带电燃烧造成的火灾；⑥F类火灾，烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）引起的火灾。本题中油品燃烧发生的火灾，属于B类火灾。