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3.

米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成

A.

果糖

B.

木聚糖

C.

乳糖

D.

核糖

E.

麦芽糖

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正确答案:

E

参考解析:

唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属双糖，有甜味。

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