(1)A(2)A

(2)①消毒灭菌有物理灭菌法和化学消毒灭菌法，巴氏消毒法是物理灭菌法的一种，具体方法是：加热到62℃保持30分钟或71.1保持15~30秒，不使蛋白质变性，但可杀灭常见致病菌，常用于牛奶和酒类的消毒。鲜奶的高温瞬间消毒应该是用巴氏消毒法（A对），故选A。②化学消毒灭菌法常用化学消毒剂有卤素及其化合物，具体消毒方法是：10%~20%漂白粉上清液，用于地面、厕所及排泄物消毒。饮用水的氯化消毒是用化学消毒灭菌法（A对），故选A。