利用蛋白质互补的原理进行蛋白质互补时应遵循以下原则：①食物种类越多越好。提倡饮食多样化，食物搭配的品种越多，蛋白质的互补效果越好。②食物种属越远越好。动、植物食物之间搭配比单纯植物性食物间搭配更有利于提高蛋白质的生物价值。因为有些植物性食物限制氨基酸相同，蛋白质的互补效果不明显，而食物种属较远时，食物蛋白质氨基酸构成相差较大，有利于氨基酸构成上的相互补充。③同时食用。因为氨基酸在体内易降解，不能储留，若摄取时间相隔较长（超过5h），其互补效果就会受到影响。