1.高能量高蛋白膳食的禁忌证：慢性肾病忌高蛋白食物;肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白食物，以防血氨浓度上升过快，造成肝昏迷。2.高能量高蛋白膳食的适应症：成年人每日热能摄入量应大于2000kcal，蛋白质每日不应小于1.5克/公斤体重，约100~120克，其中优质蛋白要占50%以上。适用于:①长期消耗性疾病(肺结核、癌症晚期)。②大面积烧伤。③严重贫血。④大手术后等。