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(来学网)
维生素A原中最重要的是下列哪种物质()。
A.
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隐黄素
B.
(来学网)
α-胡萝卜素
C.
(来学网)
γ-胡萝卜素
D.
(来学网)
β-胡萝卜素
E.
(来学网)
番茄红素
正确答案:
D
答案解析:
维生素A的化学名为视黄醇,是最早被发现的维生素。维生素A有两种。一种是维生素A醇(retinol),是最初的维生素A形态(只存在于动物性食物中);另一种是胡萝卜素(carotene),在体内转变为维生素A的预成物质(provitaminA,可从植物性及动物性食物中摄取);维生素A的计量单位是USP单位(United States Pharmocopea)、IU单位(International Units)、RE单位(Retinol Equivalents)等3种。
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