维生素c缺乏病又称坏血病，系书中维生素c不足，消化道吸收障碍或需要量增加而引起维生素缺乏所引起，多见于八个月至两岁小儿，成人罕见。临床表现主要有烦躁、急躁不安、食欲减退、精神不振，可伴有低热，一般取仰卧位，而下肢呈八十位，肢体可出现明显肿胀常见于下肢。出血症状易发生在牙龈、粘膜、皮肤、眼结膜等处，骨膜下血肿多见于股骨下端、胫骨上端和肱骨，有时发生病理性骨骺分离，胸、肋软骨处出现串珠，胸骨下陷。
维生素B1（硫胺素）缺乏病又称脚气病，是常见的营养素缺乏病之一。若以神经系统表现为主称干性脚气病，以心力衰竭表现为主则称湿性脚气病。前者表现为上升性对称性周围神经炎，感觉和运动障碍，肌力下降，部分病例发生足垂症及趾垂症，行走时呈跨阈步态等。后者表现为软弱、疲劳、心悸、气急等。