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(来学网)
评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是()。
A.
(来学网)
母乳蛋白质
B.
(来学网)
鸡蛋蛋白质
C.
(来学网)
大豆蛋白质
D.
(来学网)
大米蛋白质
E.
(来学网)
酪蛋白
正确答案:
B
答案解析:
考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体,在评价食物蛋白质时,用作参考蛋白。
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