(来学网)最能影响蛋营养价值的是()。
  • A.
    (来学网)品种
  • B.
    (来学网)产地
  • C.
    (来学网)食用部分
  • D.
    (来学网)蛋壳颜色
  • E.
    (来学网)煮蒸的烹调方法
正确答案:
C
答案解析:
蛋清和蛋黄都含有蛋白质,而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此,蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素,即食用部分。