蛋白质在整个食物热能供应中不能低于10%。妊娠期需要存储900～1000g蛋白质，相当于每天5～6g，以保证胎儿、胎盘、子宫、乳腺等组织的生长。我国推荐的孕妇每日膳食中，蛋白质的供给量，妊娠中期(4～6个月)需要80g，孕晚期(7～9个月)需要90g，分别比孕前增加蛋白质15g和20g。蛋白质缺乏使胎儿对氨基酸的利用受到限制，影响胎儿生长及以后的智力发育。蛋白质与钙、铁、锌的运载及吸收有关。孕期总蛋白及清蛋白有明显下降，尤其我国膳食以谷类为主，更需补充优质蛋白(动物性和大豆类)，优质蛋白不应低于40%，奶制品是优质蛋白的最佳选择。