(1)副溶血性弧菌（BiBrioPArAhEmolytiCus）食物中毒也称嗜盐菌食物中毒，是进食含有该菌的食物所致，主要为海产品。(2)肉毒中毒主要由肉类、罐头食物所引起，亦有报道因进食发酵馒头、面酱或家制臭腐乳而得病，本病在我国主要分布在西部省区。(3)食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、暴发的特点。据统计，食物中毒绝大多数发生在7～9月这3个月份。(4)我国近5年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。(5)食物中毒原因分布特点显示最为常见的是细菌性食物中毒。