营养调查的目的是：①了解居民膳食摄取情况及其与营养供给量之间的对比情况。②了解与营养状况有密切关系的居民体质与健康状态，发现营养不平衡的人群，为进一步营养监测和研究营养政策提供基础情况。③进行综合性或专题性的科学研究，如地方病、营养性疾病与营养的关系；生理常数、营养水平判定指标，复核营养推荐供给量等。