用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为-383-理化检验技术（中级）_安徽新梦想

用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为

A.
(来学网)游离脂肪
B.
(来学网)结合脂肪
C.
(来学网)原脂肪
D.
(来学网)结合脂肪+游离脂肪
E.
(来学网)气化脂肪

正确答案：

D

答案解析：

酸水解法测定食品中的脂肪包括结合脂肪和游离脂肪。

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