B项错误，施工现场的卫生与防疫应由专人负责，全面管理施工现场的卫生工作，监督和执行卫生法规规章、管理办法，落实各项卫生措施。非炊事人员不得随意进入制作间。C项错误，食堂外应设置密闭式泔水桶，并应及时清运。D项错误，食堂必须有卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗。