蛋白质特征元素是-207-临床医学检验技术（师）

蛋白质所含的主要元素有碳、氢、氧、氮、硫。其中氮的含量较恒定，平均为16%，即每100g蛋白质中含16g氮，因此可通过测定生物样品中的氮，来测定蛋白质的含量。