食源性疾病分类：细菌性：蜡样芽胞杆菌、肉毒梭菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌等。病毒性：甲肝病毒、轮状病毒等。化学性：水产品毒素、重金属（锑、镉、铜、铁、锡、锌）等。寄生虫性：小隐孢子虫、圆孢子虫、梨形贾第鞭毛虫、旋毛虫等。真菌毒素性：霉变谷物、霉变甘庶等。动物性：河豚鱼、高组胺鱼类等。植物性：毒蘑菇、发芽马铃薯、菜豆等。