①肝细胞不能储存甘油三酯，需与载脂蛋白、磷脂、胆固醇组装成VLDL，分泌入血，运输至肝外组织，如营养不良、中毒、必需氨基酸缺乏、胆碱或蛋白质缺乏不能形成VLDL分泌入血时，或合成的甘油三酯过多超过肝细胞转运分泌入血的能力，导致甘油三酯在肝细胞聚集，形成脂肪肝（C对，A、B错），故本题选C。②食人脂肪过多和食人糖类过多不一定形成脂肪肝（不选D、E）。