食物由胃排入十二指肠的过程称为胃排空。胃排空速度与食物性状和化学组成有关：糖类>蛋白质>脂肪；稀的、流体食物>固体、稠的食物。①胃排空糖类最快（不选A、D），②胃排空脂肪最慢（不选B、E）。三种营养物质排空速度的快慢依次为糖类、蛋白质、脂肪（C对），故本题选C。