本题考查的是DNA变性A项：因为某种因素破坏了核酸双螺旋碱基对的氢键和碱基间的堆积力，导致DNA两条链完全解离，就称为变性。导致变性的因素可以有温度过高、盐浓度过低及酸碱过强等。B、C项：DNA变性是二级结构的破坏，双螺旋解体的过程，碱基对氢键断开，碱基堆积力遭到破坏，但不伴随共价键的断裂。E项：DNA变性常伴随一些物理性质的改变，如黏度降低，浮力密度增加，尤其重要的是光吸收值的改变。如前所述，核酸分子中碱基杂环的共轭双键，使核酸在260nm波长处有特征性光吸收。在双螺旋结构中平行碱基堆积时，相邻碱基之间的相互作用会导致双螺旋DNA在波长260mm的光吸收比相同组成的游离核苷酸混合物的光吸收值低40%，这种现象称为减色效应。DNA变性后改变这一效应，与未发生变性的相同浓度DNA溶液相比，变性DNA在波长260nm的光吸收增强，这一现象称为增色效应。本题为选非题，故正确答案为E。