A项，《饮膳正要》是我国现存最早的饮食卫生与营养学专著。B项，《雷公炮炙论》是我国第一部炮制学专著。C项，《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著。D项，《本草经集注》初步确立了综合性本草著作的编写模式，是我国现存的第一部本草专著。E项，《珍珠囊》最早开创药物归经说。