肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）。-382-营养（中级）

肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）。

正确答案：

麦淀粉饮食的使用减少了植物蛋白质的摄入，用高生物价蛋白类食物补充，可有利于改善患者血液中EAA和NEAA的比值，达到使血尿素氮下降的目的。每100g麦淀粉中蛋白质含量是0.4%～0.6%。因此答案选A。

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