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(来学网)
下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用?()
A.
(来学网)
大米
B.
(来学网)
小麦
C.
(来学网)
玉米
D.
(来学网)
小米
E.
(来学网)
高粱
正确答案:
C
答案解析:
玉米中的烟酸为结合型,不能被人体吸收利用。如果用碱处理玉米,可将结合型的烟酸水解成为游离型的烟酸,而易被机体利用。因此答案选C。
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