(来学网)下列蛋白可作为参考蛋白的有()。
  • A.
    (来学网)醇溶蛋白
  • B.
    (来学网)猪肉蛋白
  • C.
    (来学网)鸡蛋蛋白
  • D.
    (来学网)牛肉蛋白
  • E.
    (来学网)鱼肉蛋白
正确答案:
C
答案解析:
蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白,氨基酸种类齐全,氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近,营养价值较高,被称为优质蛋白质。其中鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近,在实验中常以它作为参考蛋白。