(1)急性肾小球肾炎少尿期，全身水肿严重，且100ml＜尿量＜400ml时，应给予无盐饮食。无盐饮食是指烹调时不加盐，总含钠量不超过1000mg。因此答案选B。(2)如高钾血症时，钾摄入量＜1000mg/d，除选用含钾量低的食物如南瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜、芹菜外，还可采用加水浸泡或弃汤汁等方法，以减少食物中钾的含量。因此答案选C。(3)急性肾小球肾炎少尿期，馒头、苏打饼干、挂面含钠量最高，应限制食用。因此答案选E。