火焰切割过程包括预热、燃烧、吹渣三个阶段，但并不是所有金属都能满足这个过程的要求，只有符合下列条件的金属才能进行气切割：(1)金属在氧气中的燃烧点应低于其熔点；(2)金属燃烧生成氧化物的熔点应低于金属熔点，且流动性要好；(3)金属在切割氧流中的燃烧应是放热反应，反应产生的热不会被金属迅速传导出去。符合上述气割条件的金属有纯铁、低碳钢、中碳钢、低合金钢以及钛。其他常用的金属材料如铸铁、不锈钢、铝和铜等由于不满足上述三个条件，所以不能应用气割，这些材料目前常用的切割方法是等离子弧切割。