中药材企业生产、质量的管理负责人应当有中药学、药学或者农学等相关专业大专及以上学历并有中药材生产、质量管理 3 年以上实践经验，或者有中药材生产、质量管理 5 年以上的实践经验，且均须经过 GAP 的培训。故本题答案为 C。A 选项年限不符合；B 选项没有经过 GAP 培训；D 选项年限不符。