(1)A(2)B(3)C

(1)铁与蛋白质结合的形式存在，约占体内总铁量的75%，其中60%～75%分布于血红蛋白，血红蛋白中主要的微量元素是铁。(2)维生素C、某些氨基酸、肉、禽、鱼类食物、膳食中钙含量丰富对铁吸收有促进作用。因此答案选B。(3)植酸、多酚类物质、膳食纤维、胃酸缺乏或过多服用抗酸药时、蛋类中存在一种卵黄高磷蛋白，抑制非血红素铁的吸收。因此答案选C。