(1)体内合成的高密度脂蛋白(HDL)，其重要功能是将体内的胆固醇、磷脂运回肝脏进行代谢。(2)一个人每天的胆固醇摄入量不超过300mg的话，可以表现出降低胆固醇吸收的生物活性。(3)动物脑、肝脏是胆固醇含量很高的食品，其中动物脑中胆固醇含量最高。因此答案选C。