糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是( )。-108-营养（士）

糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是( )。

正确答案：

因各种脂蛋白所含的蛋白质和脂类的组成和比例不同，所形成的脂蛋白颗粒大小、密度、表面负荷、电泳表现和免疫特性均不同，根据其密度、颗粒大小以超速离心方法，可将血浆脂蛋白分为：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中间密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。

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