血红蛋白结合氧、释放氧受变构调节，呈"S"形曲线，这与肌红蛋白氧解离曲线的"矩形"曲线不同，故B正确，D、E错误。大多数正常人血红蛋白组成是α2β2（两个α亚基、两个β亚基），不是由单亚基组成，故A不正确。组成血红蛋白的4个亚基均可结合氧分子，所以1个血红蛋白分子可结合4分子氧，可见C也不正确。本题应选B。