①全酶由酶蛋白和辅助因子组成。辅助因子包括有小分子有机化合物或金属离子。辅助因子又分为辅酶和辅基，在酶促反应中起传递电子、氢原子或某些化学基团的作用。酶蛋白决定反应的专一性，辅助因子决定反应的性质与类型（A对，B、C、D错），故本题选A。②底物是酶促反应的作用物，其浓度决定了酶促反应的速度，是酶专一作用的对象，不决定酶的专一性（不选E）。