具有抗氧化作用的维生素A、C、E是很好的抗氧化的组合。维生素A的前体β-胡萝卜素具有抗氧化作用，是机体捕获活性氧的有效抗氧化剂；维生素C是重要的抗氧化剂，不但自身可以清除自由基，还能和维生素E在体内协同作用，使得清除自由基的功效加倍。同时可以保护如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸等其他抗氧化物；维生素E是一类非常重要的强抗氧化剂，不但自身可清除自由基，还可保护不饱和脂肪酸，维生素A和ATP等其他抗氧化物；保护机体细胞免受自由基的毒害。维生素C是水溶性维生素，在各种蔬菜和水果尤其是水果中含量甚丰。而维生素A和E都是脂溶性大的，故选ACE。