A项正确：中老年男性患者，肝掌蜘蛛痣（肝功能减退，雌激素增多），脾大，移动性浊音阳性（腹水），考虑肝硬化、门静脉高压症。患者呕血、黑便，应诊断为食管胃底静脉曲张破裂出血。其出血大多汹涌，难以自行停止，首选血管收缩药或与血管扩张药硝酸酯类合用。静脉应用生长抑素可收缩内脏血管，减少内脏高动力循环，从而降低门脉压力，减少曲张静脉血流，为出血停止创造必要条件。故正确答案为A。