(1)吸收不良综合征是指由于各种原因引起的营养物质尤其是脂肪不能被小肠充分吸收，从而导致腹泻、营养不良、体重减轻等症状的综合征。主要是脂肪吸收障碍，其典型表现是腹泻，且腹泻多为“脂肪泻”。因此答案选D。(2)吸收不良综合征饮食治疗宜高蛋白、高能量、低脂肪半流质饮食或软饭，腹泻严重者可采用静脉高营养或要素膳及匀浆膳。因此答案选C。(3)适宜的蛋白质宜1.5g/（kg·d），摄入量是80~100g/d。因此答案选C。(4)严重脂肪泻患者应限制脂肪的摄入，用短链三酰甘油、中链三酰甘油替代脂肪供机体利用。因此答案选E。